🍰 Tarte amande, ganache vanille et crème de marrons ⸻ 🥧 Pâte sucrée à la poudre d’amande Ingrédients : • 125 g de beurre pommade • 90 g de sucre • 40 g de poudre d’amande • 250 g de farine • 1 pincée de sel • 1 œuf Préparation : Au robot, crémer le beurre pommade avec le sucre jusqu’à texture crémeuse. Ajouter la poudre d’amande, bien mélanger. Incorporer la farine et le sel, sabler quelques secondes. Ajouter l’œuf et mélanger très brièvement, juste pour amalgamer. Fraiser 4 à 5 fois pour homo
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Pâte sucrée à la poudre d'amandes
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Baptiste on Instagram: "Pâte sucrée : 150 g de beurre doux 95 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 œuf 250 g de farine Crème d’amande : 100 g de poudre d’amande 100 g de beurre 100 g de sucre 2 œufs 15 g d’amaretto 1 gousse de vanille Amandes enrobées : 60 g d’amandes 20 g de glucose 20 g de sucre glace 10 g d’eau Crème montée : 150 g de crème végétale C’est parti pour une tarte à l’amande ! Pour cette recette, on commence par réaliser notre propre pâte sucrée à l’amande en mélangeant le b
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