Le fumé, la spécialité d’un nouveau foodtruck à découvrir à Coteaux-du-Blanzacais, Mouthiers et Claix

Florian et Mélanie Patrat proposent des recettes maison, réalisées pour certaines au fumoir et à base de produits français et ...
L'Hôtellerie Restauration

A lire : Recettes fumées au barbecue ou au fumoir de Jamie Purviance

Jamie Purviance, chef spécialisé dans le barbecue, propose un ouvrage présentant le fumage et les techniques assorties de 70 recettes. Les différents combustibles, les appareils de fumoir et les ...
France bleu

Le saumon fumé de la Maison du Fumoir à Aigues-Mortes : une tradition festive et artisanale

Diffusé le mardi 17 décembre 2024 à 8:12 Publié le mardi 17 décembre 2024 à 8:12 Pour les fêtes, offrez à vos convives des produits fumés d'exception. À Aigues-Mortes, la Maison du Fumoir propose ...
Le Petit Journal

Le Fumoir by Joe Bassili : l’excellence du saumon fumé à Dubaï

Depuis plus de 20 ans, Le Fumoir by Joe Bassili perpétue un savoir-faire artisanal unique en matière de saumon fumé. Inspiré des traditions écossaises et affiné grâce à un processus de fumage ...
France bleu

A Siorac, le fumoir du Périgord utilise une méthode de fumage qui respecte le goût

Diffusé le samedi 4 février 2023 à 10:04 Publié le samedi 4 février 2023 à 10:04 Poissons et magrets fumés, un festival de saveurs fumées proposé par le fumoir du Périgord à Siorac en Dordogne. En ...