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Depuis plus de 20 ans, Le Fumoir by Joe Bassili perpétue un savoir-faire artisanal unique en matière de saumon fumé. Inspiré des traditions écossaises et affiné grâce à un processus de fumage ...

Fin septembre 2025, Sophie Schmitt et Tiphaine Durand ont ouvert leur atelier de fumaison de poisson dans le quartier de l’Harteloire, à Brest. Leur saumon fumé suit scrupuleusement la recette de Mari ...