Désossez et coupez le poulet en morceaux. Épluchez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez l’ail. Taillez le citron confit en rondelles. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive sur ...

Le tajine est un plat emblématique de la cuisine du Maghreb, plus particulièrement du Maroc. D’origine berbère, c’est une sorte de ragoût, dans lequel les légumes et la viande sont cuits à l’étouffée.

Mélangez le paprika, le poivre, la cannelle, le cumin, le gingembre et le sel. Mélangez une ½ cuillère à soupe de ce mélange d’épices avec la farine dans un plat peu profond. Enrobez le poulet dans ce ...

Pelez et hachez l’ail et les oignons. Faites chauffez l'huile dans une cocotte et faites dorer les cuisses de poulet sur feu moyen. Réservez-les. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les fondre 5 min.

Peler et émincer les oignons et l'ail. Dans le plat à tajine allant sur le feu (ou une cocotte en fonte ou une sauteuse) mettre l'huile à chauffer et y faire revenir oignons et ail. Ajouter les ...

À l'occasion du Ramadan, nous avons décidé de mettre la cuisine d'Afrique du Nord à l'honneur avec cette recette de tajine au poulet extrêmement simple à réaliser. Comme vous pourrez le constater, ...

Pour réaliser le tajine de poulet, citron et olives : Détaillez le poulet, assaisonnez-le et faites-le revenir dans une cocotte huilée avec les oignons, le gingembre frais, le raz-el-hanout, l'ail ...

Faites chauffer à feu moyen, dans une grande casserole, un bon filet d'huile et le beurre. Laissez ensuite revenir les oignons quelques minutes, puis ajoutez l'ail et les épices en poudre. Mélangez ...